大家好，我是39石斛网小斛，铁皮石斛是吃鲜的好还是干得好，铁皮石斛食用形态主要分鲜品和干品两大类，鲜品主要是指新鲜的未经加工的铁皮石斛，比如鲜条、鲜花、鲜叶；而干品主要有枫斗、金条、金片、微粉等各种加工品。 铁皮石斛无论生干功效都一样，总的来说，新鲜铁皮石斛口感好，容易搭配食材，吃法也更多，但是不易保存。干的铁皮石斛容易保存，携带方便，一年四季都可以食用，干铁皮石斛特别是枫斗，假冒的多，不容易辨别。
铁皮石斛鲜吃好还是干的好
铁皮石斛这一类的物质稍微有一些苦，因为本身还有一定的去火功效，一般都是服用新鲜的，这个时候内在的一些营养物质最大的程度保留，可以适当的吃一些相干的铁皮石斛，是为了好容易保存，避免出现一些腐烂等情况，干的这一类物质，平常还可以泡水喝，对于身体也有比较好的效果。
石斛吃鲜的好还是干得好
铁皮石斛鲜条直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，会影响铁皮石斛原有的有效成分的完整度。
食用一些铁皮石斛是有能补肾积精、养胃阴、益气力的效果的
铁皮石斛鲜吃比吃普通干品的优势：
1、营养和有效成分是保存完整
新鲜铁皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存完整度。
2、直接食用的口感比干品更佳
铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑；
3、食用更方便、安全
干品虽然便于储存和运输，但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品，如枫斗，通常是纯手工制作，其加工的场地卫生、人员健康状况以及包装、运输过程，做不到十全的保障，食用前通常需要先进行适当煮熬，而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出；
4、容易辨别真假
铁皮石斛由于市场价格贵，自然就有很多假冒产品，新鲜的铁皮石斛可以从形态、外观、颜色、胶质等很好的辨别真假与质量，但是经过加工成枫斗和打粉后，除非专业的机器否则很难辨别出来。
