霍山米斛，一种不常见却又有着神奇功效的养生药材，近年来随着大家对养生的重视，目前已然成为主流的养生用品。但霍山米斛历来为皇室御用贡品，民间少有使用，加之产量稀少，平常百姓很难见到真品，更不用说熟知它的食用方法了。不过随着近年来人工育苗技术的成功，目前这一有着中华九大仙草之首美誉的药材以经可以轻松买到了，不过对于食用方法应该还是有很多人不了解，今天就和大家一起来分享一下。
首先我们要明确的一点是，霍山米斛是一种养生药材，所以它并不是适合所有人群食用，虽然它被【神农本草经】列为药中上品、滋阴对品，但中医讲究的就是对症养生，因人而议。所以不要因为霍山米斛的名贵而刻意去食用。
其次要确定自己买的霍山米斛是正宗的霍山米斛，因为霍山米斛是石斛中最为名贵的一品种，所以市面上假货和仿品特别的多。在中国有76种石斛，所以这个分辨真假是大家最要注意的，如果买到假石斛那么长期食用不仅不能调理身体还会有伤身体的，最常见的仿品就是用云南等地的石斛冒充霍山的石斛，其实这种骗术只是骗一些不认识霍山米斛的朋友，对于了解霍山米斛的朋友一眼都可以分辨出来，下面我把云南的石斛图片发给大家看一下，大家见着这种石斛如果挂名说是霍山米斛那么百分百是冒充货。因为霍山米斛的加工工艺和云南的就不一样，霍山米斛加工时会把石斛缠在钢丝上，这样加工出来的成品中间就会有一个小洞，而外地石斛不会有这种加工方式，所以比较好识别。
那么霍山米斛适合哪些人群使用呢？
总体来说霍山米斛适合各个年龄阶段的人群食用，包括婴儿、孕妇、老人、三高人群及术后人群。其得到认证的功效主要有：提高人体免疫帮助代谢清理自由基、抗氧化抗衰老、调节胰腺活性平衡血糖、养胃及五脏之阴、滋阴明目、清咽利嗓等。而它不适宜的人群主要有：“温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者”，通俗来说主要是风热感冒未伤阴前、痰湿湿热体质人群及胃寒人群...
霍山石斛的搭配禁忌
上面说了霍山米斛是一种药材，那么它平时和哪些药材不能搭配呢？其实大多数中药都可以和石斛搭配使用，而不能与石斛相伍的药材我们平时也很少会用到，主要是凝水石、巴豆、僵蚕、雷丸。石斛可以搭配的药材很多，比如滋阴可与西洋参、生地、麦冬、玉竹、菊花、枸杞等相配，补中益气可与黄芪、党参、当归、白术、甘草相配，补肾养精可与苁蓉、五味子、山茱萸、熟地、菟丝子等相配。这里需要注意的是，石斛和其它药材一起煎时最好提前也煎30-60分钟，再与其它药材一起煎煮。12岁以下的小孩如果食用最好和红枣或桂圆一起用，可以中和石斛的凉性，因为小孩的脾胃功能还是不发育的很完全，所以不能直接用凉性的石斛。
鲜石斛条平时最常用的食用方法就是榨汁饮用，
取2-5根鲜条（5-15克）加一杯温开水打磨成汁即可饮用，一般早上空腹饮比较好，或晚饭后半小时服用。如果有五心发热、烦燥不眠、夜晚盗汗，口干舌燥等情况可以榨汁时加一些雪梨或荸荠、鲜藕都可以。
霍山米斛还有几个特别的功效
这是本人在销售霍山米斛六年中从客户反馈中积累所得：1、食用鲜条降血糖效果非常好，基本坚持2个月左右都会有明显的效果。2、解酒护肝效果好，酒后用鲜石斛榨汁一杯或煮2克左右的枫斗服下，对于酒后胃烧、胃酸、都有立杆见影的效果，而且可以促进酒精在体内的代谢。3、对于老胃病、胃炎、胃溃疡、胃酸重的人群改善效果明显。
那么霍山米斛怎么吃
大家平时所购买的霍山米斛大多是干品（也叫枫斗），枫斗是用鲜石斛经过十几道手工工序加工而成，加工成枫斗后保存时间更久也更方便。对于枫斗的食用最好的方法是久煮久煎，但现在很多人没有时间去煎，那么常用的方法就是用保温杯泡，可以直接泡也可以先煮一下再泡。一般一次泡1-2克（平均在5-8粒左右）因为枫斗里面有大量的淀粉物质，所以不容易泡出汁，大家可以把枫斗用硬物敲碎一点再泡也可以，正宗的霍山铁皮枫斗是可以敲碎的，如果敲不碎也许就是买到了假货。如果自己吃不是送人，那么霍山当地也有一种用霍山米斛直接切片的产品，叫石斛金片，这种石斛片比较好泡出汁，食用方便，性价比高。
石斛有很好的抗氧化性，所以不容易变质，正常泡一星期也不会坏（不能一直用温水泡着过夜，不然也会馊掉），所以一次泡1-2克的话，2-3天内也不用更换，反复兑水饮就可以了，水不要全部喝完，每次留3分之1再加水饮，这样比较均衡。时如果和其它养生药材一起泡，那么当天晚上其它药材需要剔除，不然在夏天会变质。石斛泡过后可以直接嚼食，泡过的石斛纤维感比较明显，嚼食后的渣不用刻意食用。
关于用石斛煲汤，一般选用新鲜的为好，一次3根（10克左右），洗净后切1-2厘米小段，用刀拍扁后加水先煲半小时左右再放食材一起煲好即可食用，一般石斛煲老鸭是比较好的，尤其在秋冬食用可以滋阴润燥。现在很多朋友手上有的霍山米斛应该都是干品，干品也可以用来煲汤只是需要煎煮更长一些的时间。
因为霍山米斛是名贵的滋补药材，现在市面上很多假、仿、次品，所以大家在食用前也要要学会分辨这石斛的真假好坏，以免对身体造成伤害。大家可以查看“霍山米斛与铁皮石斛的5大区别”可以对霍山米斛有个全面的了解和基本的鉴别。
目前霍山米斛临床和试验得出的一些功效大家可以了解一下，切勿盲目跟风，对症养生才是养生之道。 霍山米斛功效： 1、提高和调节人体免疫 2、保肝明目的作用（可解酒） 3、抑菌消炎 4、降低血糖（增加胰岛素分泌） 5、抗氧化抗衰老、 6、滋阴润喉 7、抗肿瘤（可提高术后及化疗期间病人的生命质量）从中医角度上说，霍山米斛可以调理人体阴阳的动态平衡从而提高人体免疫，所以石斛再对人体免疫力低下引起的各种问题均有一定的调理作用。
