铁皮石斛鲜条茎表面铁绿色或黄绿色，有细深纵纹，新鲜茎以味甘、质重、柔韧、嚼之黏性大、渣极少或无渣者为佳。鲜用者除去根及杂质，洗净除菌后可直接食用。从中医角度来看，对于铁皮石斛以新鲜茎入食、入药或入膳，更利于人体对有效成分的吸收，效果更加地明显。
下面小编向大家介绍铁皮石斛鲜吃的功效作用。
石斛嫩枝口感鲜美，老枝富含多糠胶汁有黏度，两者均可直接食用，风味独特。嚼后余渣也可吞咽，好的鲜条最后会像糖一样完全融化，也可以榨汁喝。取10~20克鲜铁皮石斛洗净，拭去表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内榨汁饮用；每5克石斛兑100克水。根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味，口感更佳。
生吃新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。它可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。榨汁吃有滋阴、美容、抗氧化的作用。
适合人群：生吃或榨汁喝的清热效果比较好，对于体内多热的人比较适合，比如发烧的病人，非常适合生吃新鲜的石斛。铁皮石斛榨汁喝，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分，在夏季饮用更能起到消暑解渴的作用。
治病原理：人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。石斛含有大量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。此外，石斛还有延年益寿的作用。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着重要作用。石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物作用更广泛，更全面。
注意事项：有肠胃不适、寒性体质的人建议不要长期生吃石斛。
