自从2016年媒体爆出了天价米斛坑骗消费者后，身为中华九大仙草之首的霍山米斛再次进入大众视野，面对商家的无良欺骗，原本的救命仙草植物软黄金如今让人望而却步，这其中的根本原因还是广大人民群众对霍山米斛的不了解，严重缺乏真假分辨的能力。
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今天小编深入霍山源产地，踏访数十位石斛种植户及销售商，系统全面的了解了霍山米斛的生长过程和加工步骤，对霍山米斛这一名贵药材的真假货鉴别也有深层的见解。今天整理出来与大家共同探讨。
霍山米斛是石斛属中最为名贵的一个品种，也被称为百斛之首，野生的霍山米斛正常高度在3厘米左右，颜色青黄色，一般生长在山林水边的崖壁上，目前资源稀少属于国家二级濒危保护植物，所以市面上是没有霍山米斛干品出售的，部分地区有药农可以采挖到野生米斛，不过数量少所遇不可求。
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目前霍山米斛主要为人工育苗，种植方式有3种：
第一种（a）是大棚种植，主要种植基质为松树皮或椰壳，
第二种(b)也是大棚但大棚为半开放，地面上铺有20厘米厚的石子，石子上方用来种植米斛，
第三种(c)是在野外的树木下铺石子种植，全面模拟野生环境。从产量上a>b>c从品质上c>b>a。目前市面上出售的米斛基本为大棚种植，大棚种植的米斛有长有短，长的有10厘米左右，短的有2厘米左右，一般新鲜的米斛种植后2-3年时采收，此时米斛肚大颜色青，3年后的米斛开始变细，需要及时分栽。加工米斛枫斗也就是干货一般选用3年以上的老条加工最好，此时药效最为上乘。但小编在走访时发现现在很多米斛加工时用的是2年多的嫩条加工，原因主要是用2年多的加工可以缩短种植周期，减少成本投入，那如何分辨米斛是嫩条加工还是老条加工呢？小编在多方探寻后得知，嫩条加工的枫斗干货颜色墨青色有的会有点发黑，而老条加工的枫斗颜色暗黄金色，这只是大致上的一个简单方法，仅供参考。
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米斛在价格上最近几年可谓是一路杀跌，从2013年每克480元直降到今年的150元每克左右，主要原因还是产量的增加，在小编探访霍山石斛交易中心后发现，市面上的米斛价格相差甚远，报价从15元一克左右到300多一克的都有，后来通过整理发现目前售价低于50元一克的基本上可以判定是假货，有时价格也是判定的一个标准，很多人上当其实还是因为自身贪图便宜，其次从外观上看，假货主要是表面纹路粗，不饱满，缠绕圈数多，由于目前市面仿冒米斛的品种太多，小编粗略估计有近20种。所以一般消费者识别难度还是很大的，下面把目前2种主要的仿品图片提供给大家参考。
下面这个是用小水草石斛加工的米斛仿品，因为真米斛加工是有根的也叫龙头凤尾，所以这种主要就是模仿的米斛外观加工，但口感上很差，胶质少，纤维重，口感像稻草，比较好尝出来。
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下面这是用小铁皮加工的米斛仿品，这种货做工好，口感也不错，最容易令人上当。但细心的朋友会发现，这种仿品很多都有一个切口，原为铁皮石斛毕竟比米斛要长很多，所以加工后为了更像米斛，会把长出的部分剪掉，这个缺点在泡水后理容易发现，真正的米斛是用整根的鲜条加工，泡过后也应该是完整的一根才对。
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而真正的特别米斛是什么样呢？小编按霍山石斛协会出版的《霍山石斛》一书中的标准找到一些实物，供大家参考：
下图为霍山米斛2-3年的鲜条加的干货，大家可以明显看到米斛鲜货根部是比较大的，行业里也叫“大肚子”。这种加工出来的干货颜色就会暗青黑色。
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这副图是霍山米斛3-4年的鲜条加工的枫斗，大家也许会好奇，为什么和上面的米斛完全不是一个风格了？完全像两种植物了？其实不然，米斛的发芽率是很高的，一般种植后3年一丛就会有20-30枝苗，因为人工种植环境比野生环境好很多，所以养分足够又没有过强的阳光抑制，这些苗长在一起为了更好的吸收阳光，就拼命的长高，所以很多3-4年的老条就会长的比较长。
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来张特级米斛的特写镜头，通过这个特写的镜头大家可以发现，米斛不管是几年生的，加工的干货一定是根部大，头小，像一个螺丝钉一样，但也有部分上下一样粗的，尤其是3-4年鲜条加工的干货比较明显，但泡水后还是可以看出根部明显的粗大一些，植物本身有多样性，并没有统一的标准。
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在小编这次霍山之行中也有很多朋友发来信息询问霍山铁皮的真假鉴别方法，这里非常的抱歉，因为这次主要探询的目标是霍山米斛，所以并未深入了解霍山铁皮的分辨方法，不过这里为大家在网上找了一个鉴别的视频，大家可以百度搜索：“刘建刚解答霍山石斛常见问题误区及真假鉴别方法”，这个视频还是比较详细的介绍了霍山铁皮石斛枫斗的特性，有兴趣的朋友不妨去观看一下，这里就不过多赘述。
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综上所述，霍山米斛鲜条是比较好区别的，看图后相信大家都可以区别。霍山米斛枫斗真假鉴别主要有以下几个参考点：
一、价格标准，太离谱的价格一定不会买到真货，一分价格一分货的道理一直是任何行业里的硬性规则。
二、真米斛是用完整的一根鲜条加工，如果一份干货中有太多修剪过的痕迹，那么是假货的机率就很高。
三、米斛干货的形状是呈螺丝钉状，一头粗一头细。
四、如果米斛干货吃起来像稻草的感觉，那么直接判定是假货。掌握这些基本的特点在购买霍山米斛这种名贵药材时就可以很好的避免了上当受骗。
