鹧鸪石斛炖花胶是一款老少皆宜的石斛药膳,下面39石斛网小编向大家介绍鹧鸪石斛炖花胶的做法和功效。
一、鹧鸪石斛炖花胶的功效
此款炖汤男女老少皆宜。现代人阴虚体质和痰湿体质居多,冬季干燥,不妨在炖汤时下点石斛,能够养胃生津、滋阴补气。
二、鹧鸪石斛炖花胶的做法
- 1.材料:鹧鸪一只,花胶40克,石斛6克。(2人份)
- 2.鱼胶用清水浸泡两个钟至软,洗净表面的灰尘、去除油脂(摸上去油油的黄色那些东西就是油脂),如果要保持鱼胶原只的形状,鱼胶里面也要冲洗干净。
- 3.鹧鸪洗净,剪成小块,冲入100度开水,浸泡5分钟后倒掉血水,然后冲洗干净并分到两个炖盅里。
- 4.将石斛一起放入盅内,每小盅加开水一碗,同时炖盅外也加入开水,定时快炖2小时。
- 5.因这款鱼胶较小,故要比鹧鸪慢下半小时左右。剩余1.5小时时,将鱼胶剪成几小段,放入炖盅。
- 6.炖好后加入盐等调味料即可食用。